Hummus Pasta
Als Liebhaberin der schnellen, aber gesunden Küche habe ich dieses auf Insagram entdecke Rezept von @veggieratgeber nachgekocht. Es wurde auch von meiner Familie mit Begeisterung aufgenommen. Köstlich und wirklich flott zubereitet!
Ingredients
- 320 Gramm Spaghetti (oder andere Pasta) (für Veganer entsprechend Mais- oder Reisnudeln)
- 200 Gramm Hummus
- 2 Hände voll Spinatblätter (in kleine Stückchen gerissen, im Originalrezept steht: in Streifen geschnitten)
- 1 (rote) Zwiebel
- 10 getrocknete Tomaten (in kleine Stücke geschnitten)
- 1- ? Schöpfer Nudelwasser (je nach Belieben, um die Sauce flüssig zu machen)
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer (bzw. Gewürze nach Belieben; ich habe noch um mein geliebtes Spaghetti-Gewürz aus Belgien erweitert)
Instructions
- Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen. Nudelwasser beim Kochen abschöpfen und beiseite stellen.
- Olivenöl in Pfanne oder Wok erhitzen. Zwiebeln darin glasig braten. Anschließend Tomaten hinzugeben und kurz mitbraten. Dann die Spinatblätter dazu geben.
- Hummus in die Pfanne geben und grob unterheben. Nudelwasser nach und nach hinzufügen und rühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
- Zum Schluss die Nudeln in die Sauce geben und unterheben. Nach Belieben würzen. Guten Appetit! Danke @veggieratgeber!